かさねとんかつ　かつ 銀 大井川グランリバー店　ランチをご利用のお客様からサラダバーについてコメントを頂きました

このようなお店が浜松にあればなーと思います。

梅干しや赤だしも全てこだわっています。

SBSラジオ「WASABI」（わさび）の鉃崎さんがお話しされていて、数回来させていただいてます。

ずっと、ランチのない時はサラダバーもないと、勘違いしていました。とてもおいしかったです ！

かつ銀大井川グランリバー店をご利用いただき、誠にありがとうございます。 梅干しと赤だしについて、こだわりを感じていただけたこと、大変嬉しく思います。

梅干しに気がついてくださったこと、本当に嬉しいです！ 

かつ銀の梅干しは昔ながらの本物のすっぱい梅干し、覚悟して食べないと大変なことになってしまいます。 

じつは紀州の生産者さんに特別にお願いをして仕入れているんです。

 「塩だけ」で作るので、お店に届いたときは塩が結晶のように梅干しを覆っているような状態なんですね。 

昔話や時代劇に出てくる、一粒でごはんが何杯も食べられてしまうような梅干しです。

そのままでも美味しいのですが、さすがに強烈な味なので少しだけお水で戻してご用意しています。

赤だし味噌汁は、愛知県岡崎の「カクキュー」さんのものを使っています。

 以前、メニューのコラボのためにお邪魔した際、一度発酵蔵を案内していただいたことがあるんです。

 人の背丈の何倍もの大きさの杉樽を使って、昔ながらの製造方法で作られていたのが印象的でした。とても素敵なメーカーさんだと思います。

「ランチの時間は、ごはん処がないんだと思った！」と言われることがよくあります。（逆もあります）

 ごはん処は創業時、行列ができてしまっている中であまりにもたくさんのお客さまからのキャベツやごはんのおかわりにお応え切れず、 

「せっかく来てくださったから、できるだけ喜んでいただける方法はないだろうか…？」と考えたところから始まりました。 

ランチの時間も夕食もご用意しています。どうぞ安心してご来店ください。

SBSラジオ「WASABI」の鉃崎さんにお話いただいて、とても嬉しいです。浜松から足を運んでいただいて、本当にありがとうございます。

 これからも、お客様にも喜んでいただけるよう、スタッフ一同精進してまいります。

 またかつ銀大井川グランリバー店へのご来店を心よりお待ちしております。 この度は、貴重なご意見をありがとうございました。