「かさねとんかつ」って何？普通のとんかつとは違う、驚きの食感の秘密

1. はじめに – お客様からよく聞かれる質問

　「かさねとんかつって、普通のとんかつと何が違うんですか？」

お店でよく聞かれるこの質問。実はこの「かさねとんかつ」、見た目は普通のとんかつとほとんど変わらないのに、一口食べると「あれ？なんだか違う！」と驚かれる方がとても多いんです。

今日は、そんな「かさねとんかつ」の秘密について、詳しくお話ししたいと思います。

とんかつ好きの方にも、「硬いお肉は苦手…」という方にも、きっと新しい発見があるはずです。

2. 「かさねとんかつ」とは何か？ミルフィーユの技術を活用

「かさねとんかつ」は、その名前の通り、お肉を「重ねて」作るとんかつです。

しゃぶしゃぶ用の薄くスライスした豚肉を、何層にも重ねて揚げたミルフィーユ状のとんかつなんですね。

パッと見ただけでは、普通のとんかつと区別がつかないかもしれません。でも、お箸を入れた瞬間に、その違いがはっきりと分かります。

「あ、これ全然違う！」

そんな驚きの声をよくいただくのが、この「かさねとんかつ」の魅力です。

3. 0.1ミリの違いが生む、極上の食感

実は、このかさねとんかつを作るのに最も大切なのは、お肉の「薄さ」なんです。

たった0.1ミリ。髪の毛ほどの違いですが、お肉の厚さが0.1ミリ違うだけで、食感やジューシーさが明らかに変わってくるんですね。

私たちかつ銀では、0.1ミリ単位で試行錯誤を重ねて、かさねとんかつに最も適したお肉の薄さにたどり着きました。

自社でこだわりを持ってスライスしているからこそ、この精密さが実現できるんです。

4. 一枚肉では味わえない、特別な食べやすさ

1枚肉のとんかつと比べて、明らかに違うのは、その柔らかさです。

お箸でもすっと切れる、この食感。まるで雲のように軽やかで、でもしっかりとしたお肉の旨味を感じることができます。

とんかつの「がっつり感」や脂の満足感とは全く違う、繊細な舌触りと柔らかさだけを感じることができる。それが、かさねとんかつの真骨頂です。

「とんかつは好きだけど、硬いお肉は苦手…」
「年齢とともに、厚いお肉が食べにくくなってきた」

そんな方にも、心から楽しんでいただけるとんかつだと思います。

5. 特別な銘柄豚「銀丸三玄麦豚」へのこだわり

かつ銀のかさねとんかつに使用しているお肉は、「銀丸三玄麦豚」という、かつ銀オリジナルの銘柄豚です。

特別な契約農場で、麦の割合が多い特別な飼料で育てているので、お肉の味がとても濃く、美味しくなるんですね。

丁寧に育てられたこの旨味豊かなお肉で作ることで、かさねとんかつの繊細な食感が、より一層引き立ちます。

脂はとても豊かで、甘みと旨味が美味しく感じられる肉質は、まさにとんかつのために作られたようなお肉です。

6. 完璧な組み合わせ – かつ銀特製ソースとの出会い

そして、このかさねとんかつを最も美味しく味わっていただくために開発したのが、かつ銀オリジナルの特製ソースです。

ソースの甘みを一番感じていただける配合で作っています。

かさねとんかつの繊細な食感と、このまろやかな甘みのソースが組み合わさると、なんとも言えない上品な味わいが生まれるんですね。

一口食べるたびに、「あ、これが本当のかさねとんかつの美味しさなんだ」と感じていただけるはずです。

7. どんな方におすすめ？かさねとんかつの魅力

7.1 こんな方に特におすすめ

• とんかつは好きだけど、硬いお肉が苦手な方
• 上品で繊細な味わいを楽しみたい方
• 新しいとんかつの食べ方を体験してみたい方
• お年寄りの方やお子様にも食べやすいとんかつをお探しの方

7.2 従来のとんかつとの違い

当店のとんかつは「従来のとんかつ」と「かさねとんかつ」の2種類があります。
従来のとんかつはしっかりとした歯ごたえがあり、噛む力が必要ですが、ガッツリとした満足感を味わえます。
一方、かさねとんかつはお箸でもすっと切れるほど柔らかく、繊細で上品な舌触りが特徴です。
年齢を問わず食べやすいので、どなたにも安心して召し上がっていただけます。
ぜひこの機会に、やわらかく上品な「かさねとんかつ」をお試しください。

8. まとめ – 新しいとんかつ体験への招待

「かさねとんかつ」は、単純に薄いお肉を重ねただけのとんかつではありません。

0.1ミリ単位でのこだわり、特別な銘柄豚、そして専用ソース。すべてが組み合わさって初めて生まれる、特別な食体験なんです。

「今まで食べていたとんかつって、何だったんだろう？」

そんな風に思っていただけるかもしれません。

もし、新しいとんかつの世界を体験してみたいと思われたら、ぜひ一度、かつ銀の「かさねとんかつ」を味わってみてください。

きっと、とんかつの新しい可能性を発見していただけるはずです。

かつ銀で「かさねとんかつ」が味わえる店舗

かつ銀沼津東椎路店　

かつ銀静岡SBS通り店

かつ銀大井川グランリバー店

かつ銀富士青島店

かつ銀富士宮阿幸地店

かつ銀三島北上店

お近くの店舗で、ぜひ「かさねとんかつ」の驚きの食感を体験してみてください。