厚生労働省から、「ソーシャルチャレンジャーズ」として取材をい
地域の医療を支えるうさぎ薬局さんと、NPOサプライズさんの協
地域貢献型の自動販売機の取り組みで、厚生労働省から取材をして
今年の5月から置かせていただいているにしはらグループの餃子の
設置代相当分を毎月、地元の医療や子育て支援、介護施設に寄付を
施設の方から嬉しいお言葉を頂けたりと、取り組みの中でありがた
今回は本当に素敵なライターさんで、真摯にお話しを聞いて頂き、
官公庁のように公的な所に、しっかりと取材した作りの機関誌があ
うざき薬局さん、NPOサプライズさん、ありがとうございました
引き続きよろしくお願い致します。
【月刊 厚生労働 12月号】
https://www.mhlw.go.jp/stf/hou
新メニュー本日スタート！超短期間限定
伊豆産【原木しいたけ】使用 伊豆椎茸の肉詰め
伊豆のしいたけ栽培の歴史は、
1200年ころにに、天皇に献上した記録が残っています。
天城山は、気温や原生林の種類が向いていたり、
水が美しく雨がよく降るのでしいたけの栽培に最適なんですね。
今は50件くらいの生産者さんがいらっしゃいます。
一般的な生産工場で栽培したしいたけと、「原木しいたけ」は全くの別物です。
樹木を突き破って出てくるので、しいたけに力強さがあり
歯ごたえや風味が全然違います。
伊豆の「原木しいたけ」は全国的に有名なのに、
数が少ないので東京の大田市場には流れず、
ほとんどが地元で消費されます。
とっても貴重な、今だけ・静岡だけの季節の味覚。
1ヶ月ほどの超短期の特別メニューです。
どうぞお試しください。
こんにちは、かつ銀です！
【大変申し訳ありませんでした、牡蠣の仕入れを見直しました！】
先週末から、「かつ銀専用仕様」に切り替わりました！
今シーズンの牡蠣の生育がかなり不揃いなようで、
かつ銀でお願いしていた２Lサイズの規格の中でも、大きさにばらつきが出ていました。
お店でも「例年通り、大きくて良い牡蠣だった！」といってくださるお客様もいれば、
「今シーズンは小さくて、２Lサイズ感がない…」と言われてしまうこともありました。
ご満足頂けなかったお客さま、本当に申し訳ありませんでした。
生産地と見直しを繰り返し、今シーズンは唯一「かつ銀専用規格」を仕立ててもらうことになりました。
先週末から全店入れ替わっている予定です。
今まで申し訳ありませんでした。
どうぞかつ銀の大粒カキフライ、安心してお召し上がりください！
【メディア掲載のご報告】
【広島産大粒カキフライ、明日からスタート予定です！！】
圧倒的な日本最大の産地である広島県。
広島県の牡蠣養殖の歴史は、450年前に遡るってご存知でしたか？
養殖が始まったのは、室町時代の天文年間（１５３２～５５年）、約４５０年前。
１９２４年に草津村役場が発行した「草津案内」にこう記されています。
「天文年間（１５３２～５５）安芸国（＝広島）において養殖の法を発明せり」。
当時の養殖方法は、はっきりとは残っていないのですが、
干潟で直接育てる「地蒔（ちまき）式養殖法」や、干潟に石を置く「石蒔養殖法」でないかと言われています。
300年が過ぎて、今の筏を使った育て方が生まれてから、
飛躍的にプリプリで美味しい牡蠣が、安定して収穫できるようになったんですね。
広島湾は波が静かで潮の流れも適度にあるため、
中国山地から流れる豊富な栄養分が運び込まれたり、流れ込む河川水の影響で牡蠣が好む甘い水（少し薄い海水）が生まれたりと、
美味しい牡蠣が育つ良い条件が揃っています。
かつ銀の牡蠣は2Lサイズ。そもそも瀬戸内海で流通する牡蠣の中で、
2％を切る量しか出回りません。
小さい牡蠣に比べて、口に入れた時にあふれるスープの量が全然違くて、
まるで「小籠包」のように、おいしいエキスがあふれてきます…！
県内最大級の牡蠣フライ、今年ももう少々お待ちください！
こんにちは かつ銀です。
本日は『敬老の日』ですね。
3世代のご家族への感謝イベントとして
ごはん処では【17時から数量限定】で、各店特製「秋のきのこ炊き込みご飯」をご用意します♪
お孫さんとご一緒に、ご家族皆さまの団欒の時間に、
よろしかったらお使いください。
数量限定です！
【お知らせ】
こんにちは かつ銀です。
お盆期間のランチメニューは
8月13日（土）から8/16（火）までお休みさせて頂きます。
御迷惑をおかけしますがよろしくお願いします。