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【今年も、「幻の本間さんのたくあん」始まります!】

【今年も、「幻の本間さんのたくあん」始まります!】
毎年、この時期限定の特別な食材、
知る人ぞ知る「本間さんのたくあん!」
昨日、今年出来上がった樽を頂きに箱根に行ってきました!
今年は、お孫さんが案内してくださいました。
「沢庵はね、普通の青首大根で作っても柔いからあんまりおいしくないんだよ。
普段食べない、こわい品種をわざと使うんです。
これはね、『干理想』っていう品種なんだけど、真っ白で細いでしょう。
かたいと圧力かけて漬けた時に、腰があっていい沢庵になるんですよね。」
と、教えて下さいました。
すぐに売り切れてしまって、なかなか食べることが出来ない幻の本間さんのたくあん…
かつ銀では毎年、この時期に1年後の注文をお願いしています。
1年待ちのたくあんは限定20樽、
もう少しでお店に並べることができそうです。
売り切れる前にお召し上がり下さい!
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