かさねとんかつ かつ銀ホーム

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【安心なお食事のための、かつ銀の取り組み】

【安心なお食事のための、かつ銀の取り組み】


いつもご利用ありがとうございます。

かつ銀は、ありがたいことに「ごはん処」を楽しみにご来店いただけるお客様がたくさんいらっしゃいます。

お客さまに安心して楽しくお過ごしいただくための、ぜひご協力ください。

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・ごはん処では、
「お話される方」は、マスクをしていただきたいと思っております。

・お席でも、
大きな声でのお話しは、お控えください。
穏やかに、ご歓談をお楽しみいただたけたら幸いです。

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・国、保健所に定められた基準をクリアしています。
飲食店は、開業する際に食品衛生法に基づく基準があります。

換気をよくし、蒸気等が排除できるよう換気扇等の設備を設ける。
調理場(厨房)内に、従業員専用の手洗設備(流水式)を設置。
手指が消毒できるよう消毒薬等を設置…]

開業手続きの際に、保健所の立ち入り検査があるのですが、
許可後も定期的に立ち入り検査が入ります。
もちろん、全店確実にクリアをしています。

・マスクの着用
全スタッフにマスクを支給、出勤中は全時間帯の着用をしております。
毎日安心して使用するために、現在マスクの備蓄は10,000枚を用意、
衛生先進国の台湾を参考に、フェイスガード(マウスガード)のテストも始めています。

・消毒について
出勤時のスタッフの手洗い、アルコール消毒の他に、店内の除菌拭き上げ。
アルコールは入り口にも設置して、外からのお客さまにもご協力いただいています。

・スタッフは毎日検温しております
私含め、全てのスタッフが毎日検温をしております。

・ごはん処の保護シート
ごはん処、レジには、飛沫防止のためにガードシートを設置しています。

・ごはん処の手指用アルコール、衛生グローブ
入り口に、お客さまにもご利用いただけるように、
手指用アルコール、使い切り手袋を設置しています。

・テーブルごとのトング
ご来店時に、ご利用のテーブル専用のトングもお持ちします。
ごはん処に設置してあるトングは、時間を決めて毎回すべて洗浄、消毒をしております。

行政が定めた基準を遵守するだけではなく、

様々な取り組みを進めていきたいと思っております。

どうぞ、安心してご利用いただけたらと思います。

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新開発「極レア プレミアム棒ひれかつ」 明日20日から先行店のSBS店で限定スタートします!

こんにちは、かつ銀です♪
新開発「極レア プレミアム棒ひれかつ」
明日20日から先行店のSBS店で限定スタートします!
【一晩かけて火入れをした「ひれかつ」は、おどろきの柔らかさ!!】
スタート以来、極レアとんかつご好評頂きましてありがとうございます!
連日の売り切れ、ご注文いただけてとても嬉しいです。
調理の中でふと思いついて、
お肉の中で一番柔らかい部位の「ひれ」を低温調理で火入れをしてみたら、
今まで出会ったことのない柔らかさになりました。
一晩かけて火入れしたので、
美しい鴇色(ほのかなピンク)の仕上がり。
ひれには細かく包丁を入れずに、そのままの姿で
うまみや肉汁が流れないように、ぎゅっととじこめたまま揚げます。
何百回と試行錯誤を繰り返し、
最もおいしい調理方法にたどり着きました。
「低温調理を試してみたいけど、ロースよりもさっぱりしたお肉が食べたいな…」
という方にもおすすめです!
かなりじっくり火入れをするので、
なかなか大量にはご用意できないのですが、
かつ銀の技術力だから実現できた、
静岡SBS店 限定10食です!
ぜひお試し下さい!


【隠しメニュー「極レアとんかつのお弁当」、実はご用意しております!】

全店で売り切れ続出、ありがとうございます!
先行店で完売の限定メニュー「極レアとんかつ」、
いよいよ全店でスタートしました。
コメントやDMで、
「〇〇店ではまだですか!?」
「早く拡大してほしい!!」
「早く食べたい!」
とたくさんご要望をいただきました。
お待たせして申し訳ありませんでした…
仕入れや設備、調理体制を見直してようやくみなさまに
お届けできるようになりました。
県内初の、極レア低温調理とんかつです。
豊かな厚さと驚くほどのやわらかさ。
きめ細かいお肉を感じていただくために、
先ず一口目はお塩でお召し上がりください。
何百回と試行錯誤を繰り返し、
最もおいしい調理法にたどり着きました。
この厚さ、この調理方法でのみ再現できるおいしさです。
各店1日15食までの限定で
静岡店・焼津店・富士宮店・富士店・
沼津店・三島店の計6店舗でのご用意です。
ご要望の多かった、
「極レアとんかつのお弁当」も、実は隠しメニューとしてご用意しております!
スタッフに声をおかけ下さい!