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今年も牡蠣メニューのスタートします!



こんにちは かつ銀です。

今年も牡蠣メニューのスタート時期がかたまりました!

毎年、「かつ銀の牡蠣はやっぱり違うね」と言って下さるお客様がいらっしゃいますが
今回は、仕入れが本当に大変なシーズンでした…



かつ銀の牡蠣は2Lサイズ。そもそも瀬戸内海で流通する牡蠣の中で、2%を切る量しか出回りません。

さらに今年は、二年前の種牡蠣の量が少なかったり豪雨の影響でかなり採れ高が少なく、大粒のものはさらに手に入りにくいんです…

しかし、問屋さんや生産者さんのつながりから、今シーズンも通常流通するものの中で最高の大きさ「2L」を仕入れることができました!

小さい牡蠣に比べて、口に入れた時にあふれるスープの量が全然違います。
まるで小籠包のようにおいしいエキスがこぼれます。

牡蠣界の小籠包な「かつ銀のカキフライ」、

9月2日スタート予定です!